くくるタイムス from 信州

採れたてタラの芽で天ぷら

山で採ってきたばかりのタラの芽をいただきました。

新鮮なタラの芽は、とっても爽やかで甘い香りがします。

青臭さは全くなくて、ずっとかいでいたいくらい心地よい香り。

タラの芽は樹液を出してるので、それに誘われて虫もくっついてきてます。

下処理は固いガクを外してから、虫を出すためにも数分水に浸けておくだけで大丈夫とのこと。

薄めの衣で天ぷらにしました。

お塩と天つゆの２種類用意。

太い茎はホクホク、葉の部分はカリカリ。

爽やかな苦みで、あとひく美味さです！

アクや、えぐみは感じられませんでした。

こんなに美味しいタラの芽食べたら、そりゃ毎年春が待ち遠しくもなりますよ。

タラの芽、ウド、こごみ、わらび。

あと食べてないのは？

こしあぶら ってのらしいです。

週末、探しに行ってみるかぁ～

今日からプー。

久しぶりに、たなくじ。

今週は「King of 大吉」か～

あんまり良すぎても不安。

なんせ今日から本当にプー太郎なので。

(昨日、4月15日で有休終了退職)

退職したらやらないといけない、財形貯蓄の解約など。

先延ばしにすると忘れそうなので、朝から一気に片付けてきて今やっと帰り。

慣れない道だから疲れた～

今が旬の、うど。

ど～んと並んでるので初めて買ってみました。

厚く剥いた皮は、きんぴら。

白い芯は、くるみだれで和え物に。

今夜のおかずです。

下準備して水にさらしてるけど、すごいアクだ！

でも、いい香り(о´∀`о)

きまぐれ弁当～１ヶ月分～

2月14日のお弁当

◆沖縄ピーマン肉詰め

◆卵焼き

◆沖縄ピーマンおかか和え

◆玄米・森のくまさん

肉厚で食べごたえのある沖縄ピーマンがあったので肉詰め。

美味しくて前の晩からピーマンづくしのメニュー。

お米は、森のくまさんが計り売りでお買い得だった！

2月17日のお弁当

◆豚しょうが焼き

◆ウインナー

◆玉子とスナップエンドウ豆のサラダ

ご飯の上に豚しょうが焼き乗せてます。

玉子とスナップエンドウ豆のサラダ、友人に教えてもらってから夕飯にもたびたび登場！

ゆで玉子は手で粗くほぐしたくらいが美味しいです。

2月22日のお弁当

◆マグロの血あい唐揚げ

◆小松菜ソテー

◆卵焼き

◆ひじきご飯

昔は苦手だったお魚の赤いところ。

今では平気になり、醤油に漬けて唐揚げにしたのは好物に！

味が濃い～のでご飯のおかずにぴったりです。

小松菜ソテーと血あい唐揚げで鉄分たっぷり、ひじきご飯でマグネシウム&カルシウムばっちり。

元気弁当になりました。

2月27日のお弁当

◆作りおき肉団子

◆卵焼き

◆冷凍チキンナゲット

◆菜の花おかか和え

給料日前なので冷蔵庫整理メニュー。

この日も楽チンなご飯の上に乗っけ盛り弁当です。

作りおきのおかずもこれでおしまい。

また材料調達して作らないと～。

3月3日のお弁当

◆穴子ちらし

◆ウインナー

◆菜の花おかか和え

◆卵焼き

お雛様だし、結婚記念日なのでちょっと奮発して穴子。

たまには型抜きするのも可愛くていいねぇ。

頑張って作った感じがする。。。する？

3月10日のお弁当

◆味噌カツ

◆卵焼き

◆インゲン豆とニンジンのナムル

試験も終わり燃え尽き症候群。

立ち直りはじめのお弁当作りなので、テキトー乗っけ盛り弁当です。

たまには味噌カツもいい！普段は絶対ソースとカラシだけど。

この１ヶ月たったこれだけしかお弁当作ってません！

試験も終わり平穏な日々に戻りつつある我が家。

美味しいお弁当作り、ちゃんと再開しよ～。

きまぐれ弁当 ～今が踏ん張りどころ～

2月7日のお弁当

◆唐揚げ

◆卵焼き

◆ヤムウンセン

卵焼き以外は前夜の残り物。

パクチーが高くて高くて！だからパクチー無しのヤムウンセン。

気の抜けた感じになっちゃった。

そしてこの日は白米。玄米食べたいよ～！

2月8日のお弁当

◆鰯の竜田揚げ

◆卵焼き

◆蓮根はんぺん(おでん種の残り)

◆煮豆

◆わかめご飯

最近、炊飯器で炊くお豆にハマってます。

おやつがわりにいただく小豆とか、この金時豆の煮豆とか。

お料理用の炊飯器が欲し～！

この日のミスターの感想は。

嫌いなものばかりだったから、食べるのにすごく時間がかかっちゃったよって。

子供かっΣ(-∀-；)

2月9日のお弁当

◆もずく粥

◆煮豆

◆割干し大根

◆梅干し

朝、もずく粥を炊いたので残りをお弁当に。

とってもシンプルで簡単なお弁当。

こうゆうの好きです。

2月10日のお弁当

◆ふんわり肉団子

◆ポパイベーコン

◆スナップエンドウのゴマ和え

◆卵焼き

孤独のグルメで見てから、すっかりポパイベーコンは我が家の定番料理になってます。

本当はここに玉子も入るけど卵焼きがあるから、ちぢみほうれん草とベーコンだけ。

この週末も試験勉強でした。

集中力が続かなくて、料理したり掃除したり、LINEでおしゃべりしたり。

だけど、最難関だった計算問題のコツが掴めて大満足！

来週末は研修施設で直前対策講習です。

遊び行きたいけど、旅行の計画たてたいけどガマンガマン。

もぉ～やるしかないぜっ！

今は頑張るときだ(*￣ー￣)

きまぐれ弁当

1月25日のお弁当

◆ネギの豚バラ巻き

◆紫芋のレモン煮

◆卵焼き

◆ひじきご飯

太くて立派なネギを見つけたので、豚バラで巻いて焼きました。

甘くてサクサクのネギが美味しかった～。

ひじきご飯は、シソ風味の混ぜご飯の素なんですけど、自分でも作れないかとパッケージの裏をみてレシピ研究中！

1月26日のお弁当

◆大分とり天

◆卵焼き

◆ちぢみほうれん草お浸し

◆玄米ご飯

鶏モモ肉でとり天作ったら、まぁくどいのなんの！

美味しいんだけど脂っこくてたくさん食べれない。

とり天はやっぱりムネ肉がいいです。

とり天レシピのポイントは、下ごしらえの時に生姜汁を加えること。

塩こしょうだけでも美味しいけど、生姜の風味がつくだけで出来上がりの香りと美味しさがグレードアップします！

1月30日のお弁当

◆湯煎だけの肉団子

◆卵焼き

◆ブロッコリーとミニトマト

◆玄米ご飯

なんとも手抜きなお弁当。。。

でもこの肉団子ものすごく美味しいんです。

週末に出掛けてみた「旬楽膳」っていうナチュラルフードマーケットで見つけました。

食の安全って大切だなぁと感じる日々です。

2月1日のお弁当

◆ニンジンとヤーコンのマリネサンド

◆ごぼうポタージュ

◆ミニトマト(アイコ)

会社の園芸部長さんから自家製のヤーコンをいただきました。

早速スライスして水にさらしアク抜きして、ニンジンとマリネに。

マフィンには、前日に作ったフムスもたっぷり塗ってます！

ごぼうポタージュは、アク抜きなし皮ごとごぼう、無調整豆乳、白味噌、米油、塩こしょうで作ったので意外と和風なお味に。

豆乳ではなく牛乳で作るともっとクリーミーになるけど、牛乳たくさん摂るとお腹壊す厄介な体質なので我が家は豆乳です。

2月2日のお弁当

◆チキンナゲット

◆ほうれん草お浸し

◆とろろ焼き

◆玄米ご飯

冷蔵庫見たら玉子が１つしかない！

お酒のつまみでたまに作る、とろろ焼きを卵焼き型にしました。

山芋すって、玉子と出汁醤油と青海苔をくわえて焼くだけ。

丸く焼くのは簡単だけど、卵焼き型にするの大変だった！

このチキンナゲットも、旬楽膳の冷凍食品。

味薄いけど美味しい～。

気持ちいい天気の土曜日。。。

お出かけしたいけど、来月に迫った試験にむけてお勉強。

こたつむりになって頑張りますっ！

ギリシャ料理のジャジキ。

新しいお料理や食材を聞くと、とにかく食べるよりも先に作ってみたくなっちゃう！

昨夜はギリシャで食べられてる「ジャジキ」っていうディップを作りました。

レシピはとってもシンプル。

一晩かけてしっかり水切りしたプレーンヨーグルトに、細かく刻んだニンニク、塩、荒くおろしたキュウリ、オリーブオイルを混ぜるだけ。

私はディルも少し入れました。

チキンカレーに乗せたり、揚げたてのポテトにつけたり。

しっかり水切りしたヨーグルトはクリームチーズっぽいけど、チーズよりずっとあっさりしててすごく美味しかったです。

ミスターが、クセになりそうな味って！

初めてのジャジキ大成功～。

今朝は、少し残ったジャジキをパンにつけていただきました。

いろんなものにつけたくなる美味しさ。

あんこは炊飯器で炊いて冷凍しといたもの。

マーガリンと一緒にパンに塗ると最高です。

いろんな新しいお料理にトライしたくて、ウズウズした気持ちが抑えられない今日この頃です。。。

きまぐれ弁当

1月18日のお弁当

◆塩唐揚げ

◆卵焼き

◆ウインナー

◆ちぢみほうれん草のお浸し

お腹の調子が良くなってきたので、好きなもの弁当。

最近ちょっとハマってる「ちぢみほうれん草」。

肉厚で甘くて味が濃厚、すごく美味しいんです。

おまけに茹でても炒めてもクターッとなりにくい優秀野菜！

寒い時期だけのものらしいので、見つけたら即買い。

群馬県産ばかりなんですけど、群馬県ではメジャーなほうれん草なのかな？

1月20日のお弁当

◆鶏むね肉と新ごぼうのレモンペッパー炒め

◆ネギ入り卵焼き

◆紫芋のレモン煮

国産レモンが手に入り新鮮なうちに使いたくて、レモン風味のおかず重なっちゃいました。

パサパサの鶏むね肉をレモン汁に浸けといたせいか、しっとり柔らか～な出来上がりに！

ごぼうの土っぽい香りとレモンがよく合って美味しかった。

紫芋のレモン煮は、おやつ代わりに作ったもの。

ノーワックスの国産、それも地元産レモンだから皮ごと。

見た目はメイヤーレモンっぽいんだけど、すんごく酸っぱいから普通のレモンかな？

レモンの下には地元産の紫芋の輪切り。

あっという間にこの色！

材料は、紫芋・きび砂糖・国産レモン(皮ごと使うから)・水。

甘酸っぱくて日持ちする作り置きおかず出来上がり。

きまぐれ弁当～新年早々サボってます～

１月4日のお弁当

◆冷凍塩唐揚げ

◆卵焼き

◆小松菜と舞茸ソテー

ひと足先に仕事初めのミスターのお弁当。

寒い長野県に行かなくて済んだけど、寝正月のためちょっとご機嫌ナナメのヤル気なし弁当です。

１月5日のお弁当

◆テンホウの餃子

◆卵焼き

◆ブロッコリーおかか和え

◆ムーチー

年末近くにお仕事仲間からケンカ吹っ掛けられたミスター。

ちょっと落ち込んでたけど、数日後その人から「ごめんね」ってメッセージとともに諏訪のラーメン屋さんの餃子が届きました。

これ食べて元気になって、また相手してください！って。

特別に美味しい餃子でした。。。

１月5日はムーチーの日でしたね。

沖縄のみんなは食べたかなぁ。

我が家はサンエーのを予約しておきました。

3日に冷凍で届きましたよ。

プレーン、紅芋、黒糖、田芋の４種類。

色は鮮やか紅芋のが綺麗だけど、味は田芋がいちばん美味しかったです。

レンジでチンするだけでサンニンの香りが広がり、もちもちのカーサームーチーがいただけるので来年もサンエーにしようと思ってます。

1月7日は七草粥。

今年は干しエビと干し椎茸の旨味をきかせた、中華風の七草粥にしました。

すごく美味しく出来てもりもり食べてくれましたよ～！

そして、私。

毎冬・年末年始恒例になってしまってる原因不明の体調不良。

胃腸がすっかり冬眠モードで、お粥さんをアレンジしていただいてます。

昨日ちょっと調子よくてシュークリーム食べたら、最後のひとくちが気持ち悪くて飲み込めない…

そしてすぐお腹がピーヒャラララー。

きまぐれ弁当も、テンホウの餃子以来作ってないんです～。

会社に持ってくのもお粥なので(泣)

はぁ春が待ち遠しいよ～。

冬は本当に苦手です(T△T)

きまぐれ弁当

12月16日のお弁当

◆黒焦げ唐揚げ

◆タコさんウインナー

◆卵焼き

◆きゅうり浅漬け

鶏肉の下準備で醤油とお砂糖多目にして漬け込んだら、油の温度はいつも通りなのにあっという間焦げてしまって！

ほろ苦な唐揚げでした。

赤いウインナー引き続きハマってます。

12月19日のお弁当

◆ささみ梅しそ巻き(冷食)

◆普通のウインナー

◆卵焼き

◆３色にんじんソテー

赤くないウインナーも食べたいと言うので、今日は普通のウインナー。

３色にんじんは、紫・黄色・オレンジ。

ソテーにする前にさっと湯通ししたら、紫にんじんからすごく色が出て、鮮やかな黄色にんじんが少しダークになってしまいました。

12月22日のお弁当

◆銀鮭の粕漬け

◆普通のウインナー

◆卵焼き

◆ほうれん草お浸し

◆カボチャの煮物

冬至に煮たカボチャの煮物が、とてもとても甘くほっくり出来上がって大満足！

毎年作るカボチャと小豆の「いとこ煮」、今年は小豆を買い忘れたので無しです。

いとこ煮はミスターの好物なので、仕事納めのあと年末にでも炊こうかと。

粕漬けは鈴波さんの。美味しいけど贅沢品！

12月23日のお弁当

◆鶏ミンチのミニハンバーグ

◆タコさんウインナー

◆チーズin卵焼き

◆スナップえんどう

ちょっとクリスマスを意識して美味しく可愛く作ったお弁当。

なのに、またやって来た爆弾低気圧の対応で慌ててかき込んで食べたからメニューあまり覚えてないって！

ここから我が家の週末の予定がくるい始めました。。。

週末にクリスマスイブ&クリスマスなんていう素敵な組み合わせそうそうないので、いろいろと予定を組んでいたのですが土曜日も結局出勤。

そして、日曜日も早朝から出勤することに…

早くこの職場から離れたい。。。

来年のクリスマスは新しい場所で穏やかに過ごせますように。

二人で強く強く願ったクリスマスイブでした♪

きまぐれ弁当

12月12日のお弁当

◆手羽元さっぱり煮

◆赤いウインナー

◆甘い卵焼き

◆ヒラタケと小松菜ソテー

◆きんぴらごぼう

深夜食堂の第１シーズン第１話のテーマが「赤いウインナーと卵焼き」

これを見て赤いウインナー買いに走りました！

もっと長いならタコさんにしたいけど、これちょっと短すぎるよね～。

手羽元さっぱり煮は、お酢で煮たので軟骨までホロホロ取れて食べやすいです。

12月13日のお弁当

◆メンチカツ(いただきものの冷凍)

◆ポテトサラダ

◆ナスの揚げ浸し

完全に前の晩の残り物です。

メンチカツ苦手だけど、ケチャップつければ食べれる！

これもまぁまぁ美味しかったけど、セブンイレブンのメンチカツの方が美味しい。。。

水筒にはお仕事仲間の方が手作りしてくれた柚子茶。

生姜も入ってるから温まる！

12月14日のお弁当

◆カレイ・サバ粕漬け

◆甘い卵焼き

◆赤いウインナー

◆ブロッコリーのおかか和え

大好きな鈴波の粕漬け！

ミスターがカレイ、私はサバ。

サバの骨が喉に引っ掛かったけど、ゲホゲホしながらモリモリ食べました～。

お魚の粕漬け、本当に美味しいですよね♪

今年も残りわずかですね～。

年賀状は出来上がったし、クリスマスプレゼント用意したし、お正月の宿泊の手配もしたし、めんどくさいのは掃除だ！

先日ご近所さんが浴室のまるごとリフォームされたんですけど、外された壁やドアや換気扇がロビーに置いてあって。

まるで模様の様な黒カビ～ Σ(-∀-；)！

こりゃリフォームしたくなるわな。

うちはわりと綺麗な方かな～

大掃除のプレッシャー、少し軽くなりました(笑)