ひたすら保存食作り。。。

きれいなホワイトゴーヤー☆
秋の気配だけど、野菜の直売所にはまだまだ夏野菜がたくさん並んでます。
直売所が近くにあって大助かり！



カラッと晴れた土曜日。冷蔵庫に残ってた野菜や、キノコを干しましょ～♪


風も吹いていたから１日でちょうどよく乾いた～。

カリカリより半乾きが好きです。
長持ちはしないけど、このくらいの方が使いやすいから～。

干すときはホームセンターに売ってる干物干しネットを使います。青い網のね。



キノコのオイル漬けも作った～。

シメジとエノキをニンニク、鷹の爪、塩、オリーブ油で煮てキノコ類が半分くらいになったら火を止めます。


あら熱が取れたら煮沸瓶に詰めて。

冷蔵庫で１ヶ月くらい持つようだけど、私は２週間くらいで使いきるようにします。
なんか心配だもんね～。



これはよく作る昆布水。

水に昆布を一晩浸しておくだけ～。
函館産の根昆布がヌルヌルのいい出汁がとれていいです。


冷蔵庫で一晩おくと、こ～んなにビロ～ンとふやけて美味しい昆布水の出来上がり。
(横向きの写真が直らない…スミマセン💦)

味噌汁、煮物、スープなどなどいろいろ使えるし簡単だからオススメ～。

残った昆布は醤油と味醂と山椒で佃煮に！

ダイエットにいそしむ週末。ずっとお腹は空いてたけど、
なかなか充実してたな～♪