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きまぐれ弁当 ~今が踏ん張りどころ~

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2月7日のお弁当

◆唐揚げ
◆卵焼き
◆ヤムウンセン

卵焼き以外は前夜の残り物。
パクチーが高くて高くて!だからパクチー無しのヤムウンセン。
気の抜けた感じになっちゃった。
そしてこの日は白米。玄米食べたいよ~!


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2月8日のお弁当

◆鰯の竜田揚げ
◆卵焼き
◆蓮根はんぺん(おでん種の残り)
◆煮豆
◆わかめご飯

最近、炊飯器で炊くお豆にハマってます。
おやつがわりにいただく小豆とか、この金時豆の煮豆とか。
お料理用の炊飯器が欲し~!

この日のミスターの感想は。
嫌いなものばかりだったから、食べるのにすごく時間がかかっちゃったよって。
子供かっΣ(-∀-;)


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2月9日のお弁当

◆もずく粥
◆煮豆
◆割干し大根
◆梅干し

朝、もずく粥を炊いたので残りをお弁当に。
とってもシンプルで簡単なお弁当。
こうゆうの好きです。


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2月10日のお弁当

◆ふんわり肉団子
◆ポパイベーコン
◆スナップエンドウのゴマ和え
◆卵焼き

孤独のグルメで見てから、すっかりポパイベーコンは我が家の定番料理になってます。
本当はここに玉子も入るけど卵焼きがあるから、ちぢみほうれん草とベーコンだけ。


この週末も試験勉強でした。
集中力が続かなくて、料理したり掃除したり、LINEでおしゃべりしたり。
だけど、最難関だった計算問題のコツが掴めて大満足!
来週末は研修施設で直前対策講習です。
遊び行きたいけど、旅行の計画たてたいけどガマンガマン。
もぉ~やるしかないぜっ!

今は頑張るときだ(* ̄ー ̄)








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by chimugukuru | 2017-02-12 23:00 | お料理 | Comments(1)

きまぐれ弁当

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1月25日のお弁当
◆ネギの豚バラ巻き
◆紫芋のレモン煮
◆卵焼き
◆ひじきご飯

太くて立派なネギを見つけたので、豚バラで巻いて焼きました。
甘くてサクサクのネギが美味しかった~。
ひじきご飯は、シソ風味の混ぜご飯の素なんですけど、自分でも作れないかとパッケージの裏をみてレシピ研究中!


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1月26日のお弁当
◆大分とり天
◆卵焼き
◆ちぢみほうれん草お浸し
◆玄米ご飯

鶏モモ肉でとり天作ったら、まぁくどいのなんの!
美味しいんだけど脂っこくてたくさん食べれない。
とり天はやっぱりムネ肉がいいです。
とり天レシピのポイントは、下ごしらえの時に生姜汁を加えること。
塩こしょうだけでも美味しいけど、生姜の風味がつくだけで出来上がりの香りと美味しさがグレードアップします!


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1月30日のお弁当
◆湯煎だけの肉団子
◆卵焼き
◆ブロッコリーとミニトマト
◆玄米ご飯

なんとも手抜きなお弁当。。。
でもこの肉団子ものすごく美味しいんです。
週末に出掛けてみた「旬楽膳」っていうナチュラルフードマーケットで見つけました。
食の安全って大切だなぁと感じる日々です。


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2月1日のお弁当
◆ニンジンとヤーコンのマリネサンド
◆ごぼうポタージュ
◆ミニトマト(アイコ)

会社の園芸部長さんから自家製のヤーコンをいただきました。
早速スライスして水にさらしアク抜きして、ニンジンとマリネに。
マフィンには、前日に作ったフムスもたっぷり塗ってます!
ごぼうポタージュは、アク抜きなし皮ごとごぼう、無調整豆乳、白味噌、米油、塩こしょうで作ったので意外と和風なお味に。
豆乳ではなく牛乳で作るともっとクリーミーになるけど、牛乳たくさん摂るとお腹壊す厄介な体質なので我が家は豆乳です。


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2月2日のお弁当
◆チキンナゲット
◆ほうれん草お浸し
◆とろろ焼き
◆玄米ご飯

冷蔵庫見たら玉子が1つしかない!
お酒のつまみでたまに作る、とろろ焼きを卵焼き型にしました。
山芋すって、玉子と出汁醤油と青海苔をくわえて焼くだけ。
丸く焼くのは簡単だけど、卵焼き型にするの大変だった!
このチキンナゲットも、旬楽膳の冷凍食品。
味薄いけど美味しい~。



気持ちいい天気の土曜日。。。
お出かけしたいけど、来月に迫った試験にむけてお勉強。
こたつむりになって頑張りますっ!




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by chimugukuru | 2017-02-04 09:00 | お料理 | Comments(0)

こんにちは、ちむぐくる といいます。『沖縄』と『美味しいもの』と『いい香りのもの』をこよなく愛し、いつもアンテナをピ~ンとはってます!


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